Restaurant Champeaux: Alain Ducasse in Les Halles Paris

Published on 08 März 2016
  • Innenansicht der Brasserie Champeaux Paris

    Innenansicht der Brasserie Champeaux Paris

    © Brasserie Champeaux

Restaurant Champeaux: Alain Ducasse in Les Halles Paris Paris fr

Der international bekannte Sternekoch Alain Ducasse eröffnet ein weiteres Restauarant in Paris: Anfang April wird die Brasserie Champeaux in den neu gestalteten Gebäuden des ehemaligen Pariser Großmarkts Les Halles ihre Pforten öffnen.

Die Brasserie Champeaux wird sich in unmittelbarer Nähe der Kirche Saint-Eustache befinden und eine unkomplizierte, auf traditionellen Produkten basierende Küche anbieten, wie etwa Weinbergschnecken, Austern, Blutwurst und Tartar. Bei den Saucen werden bewusst leichte Varianten gewählt und auch bei den Desserts soll auf einen geringen Zuckergehalt geachtet werden - ideal für alle, die gern traditionelle, französische Küche genießen und zugleich auf ihre Gesundheit achten.

Helle & reduzierte Inneneinrichtung

Das Restaurant bietet im Innenraum 180 Sitzplätze sowie 80 Plätze auf der Terrasse und ist Dank riesiger Glasfenster lichtdurchflutet. Die Inneneinrichtung ist perfekt auf den neuen, sehr modernen Stil von Les Halles abgestimmt. Klare Linien und unverarbeitete Materialien schaffen eine zugleich warme und zeitgemäße Atmosphäre.

Die Menütafel… Version 2.0

Das Herzstück des Restaurants: eine riesige Anzeigetafel mit auswechselbaren Lamellen, wie sie früher an Flughäfen zum Einsatz kamen. Man kann also von einer "Menütafel 2.0" sprechen, der man Informationen zur Karte und den Gerichten entnehmen kann.

Der Name des Restaurants, Le Champeaux, ist eine Anspielung auf den gleichnamigen Ort, an welchem im 12. Jahrhundert Louis VI einen großen Markt errichten ließ, aus dem sich später Les Halles entwickelten. Außerdem ist der Name auch eine Hommage an das Restaurant Champeaux, das im Jahr 1800 gegründet wurde und sich neben der Börse befand.

Adresse


Brasserie Champeaux
12 passage de la Canopée
Forum des Halles
Porte Rambuteau
Paris 75001

 

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